～営業スタッフブログ～ 第56回 祇園鮨よし
2023/12/30
いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
今回、京都は祇園「鮨よし」さんへお邪魔してきました！
京都へ出張に行った際にお立ち寄りさせていただきました。
東京で長年研鑽を積んだ大将の本格江戸前鮨が味わえます！
全国各地から旬の素材を取り揃えています！
板場との距離がとても近いのでカウンターに座れば大将の熟練の技を眺めながら鮨を楽しめます！
＊白子ポン酢 ＊天然フグ刺身
＊シマアジとクロムツの刺身 ＊仕込み前の越前ガニ
＊江戸前ならではの赤酢シャリ ＊ガリ
このような角切りのガリは初めて見ました。
漬け込む時間を長くし、柔らかめに仕上げることで食べやすくしているそうです。
＊キンメダイ ＊ヒラメ（からすみまぶし）
＊のどぐろ ＊シマアジ
＊サバ ＊クロムツ
＊大トロ ＊エビ
＊イクラと黄金イクラ（イワナ）イワナは甲殻類を食べないので卵が赤くならないんだそうです。
＊ウニ
＊かっぱ巻き 江戸前の〆といえばやはりかっぱ巻き！
＊白舞茸のあんかけ茶碗蒸し ＊キンメダイとクロムツのアラで取ったお出汁
＊かんぴょう巻き
ひと通り握りをいただいたあとにかんぴょう巻きをリクエスト
ダメ元で「ありますか？」と聞いたところ、「やっぱり東京の人だね、1年ぶりくらいに注文聞いたよ」とのこと。
関西の方はあまり食べないのでしょうか？？
＊柚子シャーベット
大変美味しくいただきました！
また目の前で握ってくれるライブ感もさながら、気さくな大将との会話も楽しめちゃいます！
地元の方も観光で訪れた方もぜひ足を運んでみてください。
写真撮影にご協力いただきまして誠にありがとうございました。
祇園 鮨よし
605-0078 京都府京都市東山区富永町132 おかるビル2F
075-561-0887
今回、京都は祇園「鮨よし」さんへお邪魔してきました！
京都へ出張に行った際にお立ち寄りさせていただきました。
全国各地から旬の素材を取り揃えています！
＊白子ポン酢 ＊天然フグ刺身
＊シマアジとクロムツの刺身 ＊仕込み前の越前ガニ
＊江戸前ならではの赤酢シャリ ＊ガリ
漬け込む時間を長くし、柔らかめに仕上げることで食べやすくしているそうです。
＊のどぐろ ＊シマアジ
＊サバ ＊クロムツ
＊大トロ ＊エビ
＊イクラと黄金イクラ（イワナ）イワナは甲殻類を食べないので卵が赤くならないんだそうです。
＊ウニ
＊かっぱ巻き 江戸前の〆といえばやはりかっぱ巻き！
＊白舞茸のあんかけ茶碗蒸し ＊キンメダイとクロムツのアラで取ったお出汁
＊かんぴょう巻き
ダメ元で「ありますか？」と聞いたところ、「やっぱり東京の人だね、1年ぶりくらいに注文聞いたよ」とのこと。
関西の方はあまり食べないのでしょうか？？
＊柚子シャーベット
大変美味しくいただきました！
また目の前で握ってくれるライブ感もさながら、気さくな大将との会話も楽しめちゃいます！
地元の方も観光で訪れた方もぜひ足を運んでみてください。
写真撮影にご協力いただきまして誠にありがとうございました。
605-0078 京都府京都市東山区富永町132 おかるビル2F
075-561-0887
