~営業スタッフブログ~ 特別編

2020/01/27

いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
2020年、1回目のアップとなります。
皆さま、2020年もエスケーユニフォームをどうぞ宜しくお願いします。

さて、今回のブログでは弊社新年パーティーの様子をお届けいたします。
開催会場はフレンチレストランの最高峰、恵比寿のジョエル・ロブション様!
言わずと知れた13年連続ミシュランガイド三つ星☆☆☆を獲得している日本を代表するレストランです。(ガストロノミー ジョエル・ロブション)
シャトーレストランの名のとおり、お城を模したお店となっています。夜はライトアップされ、とても綺麗です。

今回はその中でコースの他にアラカルトも注文出来、素材そのもののおいしさを活かした、シンプルフレンチを楽しめる「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」にて開催しました。
こちらはミシュランガイド二つ星☆☆となります!
店内はフランスの伝統色であるラベンダー色で統一され、上品で落ち着く雰囲気となっています。
 
パンはシャトーレストラン内のベーカリーで特別に焼かれたものを出していただきました。

*カリフラワー 様々な調理法で変化させ、キャビアと共に

*甘海老 クールブイヨンでポッシェにし、色鮮やかな野菜と合わせて ボレロ風

*フォアグラのポワレを浮かべ なめらかな栗のヴルーテ

*真鯛 ポワレにし、ゴボウの様々な変化、ソース・ブールブラン

*北海道産宗谷牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース ポテトピュレをあしらって


*フリュイ・ルージュのムース ミュロワーズのソルベとカシスのジュレ


*コーヒーとミニャルディーズ


素敵な空間、上質なお料理とサービスで、贅沢な時間を過ごしました!
ジョエル・ロブション様、ありがとうございます!!

シャトーレストラン ジョエル・ロブション
153-0062
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
03-5424-1338

*ガストロノミー ジョエル・ロブション(2階 40席)
*ジョエル・ロブション サロン(3階 3個室)

Petit Trianon プティトリアノン 2~6名様
Hermitage エルミタージュ 6~12名様
Versailles ヴェルサイユ 20名様まで 

*ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション(1階 80席)
*ルージュバー(2階 20席)

お食事前のウェイティングバー、食後の余韻を楽しむ場としてはもちろん、バーのみのご利用もお勧めです。
*ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション(恵比寿ガーデンプレイス内B1階)
こちらではバリエーションゆたかなお菓子とパンを販売しています。

 
  
ジョエル・ロブションHP
www.robuchon.jp/


 

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